1. Hapettumisen syyt
Alumiinifoliopaperin pinta on yleensä päällystetty suojaavalla oksidikerroksella suojaamaan sisäpuolista alumiinifoliota hapettumiselta ja korroosiolta. Jos pinnoitteen laatu ei kuitenkaan ole hyvä tai alumiinifolioon vaikuttaa ulkoiset ympäristöt, kuten saastuminen ja kitka, suojaava oksidikerros tuhoutuu ja sisäinen alumiinifolio hapettuu ja ruostuu muodostaen mustaa ainetta.
2. Metallireaktioiden syyt
Toisaalta alumiinifolion pinnalla oleva pinnoite voi myös reagoida ympäristövaikutusten, kuten lämpötilan ja kosteuden, vuoksi. Esimerkiksi, kun rasvalla päällystettyä ruokaa säilytetään alumiinifoliolla pitkän aikaa, rasvan happamat komponentit voivat hyökätä pinnoitteeseen ja saada pintapinnoitteen alla olevan alumiinifolion reagoimaan. Tämä reaktio tuottaa mustaa ainetta alumiinifolion pintapinnoitteen alle.