Mitkä ovat kaupallisen kertakäyttöisen alumiinifolion ensisijaiset käyttötarkoitukset ammattikeittiöissä?
Kaupallinen kertakäyttöinen alumiinifolio on välttämätöntä ruoan käärimiseen, leipomislevyjen vuoraamiseen ja ruoanlaitteen peittämiseen keittämisen tai säilyttämisen aikana . se estää kosteushäviöitä, ylläpitää ruoan lämpötilaa ja suojaa epäpuhtauksien kohdalla, että monet ravintolat käyttävät sitä grilling-, höyrystymisessä tai vapauttamisessa. Folio yksinkertaistaa myös puhdistamista kiinnittämällä rasvan ja ruokajäämät . sen monipuolisuus tekee siitä välttämättömän catering-, leipomo- ja pikaruokatoiminnassa .
Kuinka kaupallinen alumiinifolio eroaa kotitalouskalvosta?
Kaupallinen folio on tyypillisesti paksumpi (18–30 mikronia vs . 10-20 mikronia kotitalouskalvolle) kestämään tiukkaa keittiön käyttöä .. Se tulee usein laajemmilla rullilla (12–24 tuumaa), jotta saadaan suuria ruoanvalmistelua . -teollisuusfoil-sovelluksia {11 Toisin kuin kotitalousvariantit, kaupallinen folio on optimoitu irtotavarojen kustannustehokkuuteen . Jotkut versiot täyttävät FDA- tai EU: n elintarviketurvallisuusstandardeja suoran kontaktin kanssa happamien tai rasvaisten ruokien kanssa .
Mitkä tekijät määrittävät kaupallisen keittiön alumiinifolion laadun?
Tärkeimpiä laatuindikaattoreita ovat paksuuden yhtenäisyys, vetolujuus (repimiseen vastus) ja alumiinin puhtaus (tyypillisesti 99%+) . korroosionhoitoja varmistavat pitkäikäisyyden kosteissa ympäristöissä . ruoka-Safe-sertifikaatit (e . g.}, fda 21 Cfr, eU {{{7 1935/2004) Vahvista ei-myrkyllisyys . Premium-kalvojen ominaisuuksia Vahvistetut ytimet, jotka estävät rullan romahtamisen nopean annostelun aikana . lämpöstabiilisuus (kestävät lämpötiloja -40 asteen F-650 asteeseen F) on kriittinen monimuotoisille keittomenetelmille .}}
Onko kaupallisissa keittiöissä ympäristöystävällisiä vaihtoehtoja kertakäyttöisille alumiinifolioille?
Jotkut keittiöt omaksuvat uudelleenkäytettäviä silikonimattoja tai pergamenttipaperia tietyille tehtäville, vaikka niistä puuttuu folion lämmön heijastavuus . kierrätetyn säilyttämättömän alumiinifolio (60–80%: n jälkeinen jätteet) vähentävät ympäristövaikutuksia . biologisesti hajoavia sellulosipohjaisia elokuvia, mutta tällä hetkellä puuttuvat folion durabiliteetti ja lämpöresistanssi {7}. Kaupallisten keittiöiden kalvokierrätysohjelmat voivat vähentää jätteitä ., mutta vaihtoehtoinen, mutta ei vastaa folion suorituskyvyn, hygienian ja suurten toimintojen kustannuksia .
Kuinka kaupallisten keittiöiden tulisi varastoida ja käsitellä alumiinifolioa optimaalisen tehokkuuden saavuttamiseksi?
Säilytä rullat kuivissa, viileissä alueilla hapetus- ja kosteusvaurioiden estämiseksi . Käytä seinälle asennettavia annostelijoita tai rullavartijoita repimiseen pikapalvelun aikana .} junahenkilöstöä leikataksesi folion tarkasti jätteiden pre-leikattavien arkkien tai perinteisten rullien auttamiseksi. Lämpö lämmittämiseen . Tarkasta säännöllisesti käyttötavan käyttötarpeiden ja kestävän kehityksen tavoitteiden kanssa . kanssa
