1. Erota etu- ja takaosat käyttöä varten
Alumiinifolio on yleensä jaettu kiiltäväksi (kirkkaaseen) ja mattaksi (tumma). Mattapuolen tulisi olla suorassa kosketuksessa ruoan kanssa sen karkean pinnan ja voimakkaan lämmön imeytymisen vuoksi; Kiiltävää puolta käytetään heijastamaan lämpöä tarttumisen estämiseksi ja keittämisen kiihdyttämiseksi.
Jos kiiltävä puoli koskettaa ruokaa, se voi aiheuttaa epätasaista lämmitystä tai tarttumista.
Koska kiiltävä puoli heijastaa lämpöä, kun peität leivinlokeroa tai käärettä ruokaa, kiiltävä puoli ylöspäin voi heijastaa lämpöä välttääkseen ruoan osittaisen palamisen.
2. Vältä kosketusta tiettyjen aineiden kanssa
Vältä happamien aineosien, kuten sitruunamehun, etikan, tomaattien tai alkalisten aineiden, kuten ruokasoodan, käärimistä suoraan kemiallisten reaktioiden estämiseksi metalli -ioneja.
Jos joudut käärittämään happamia ruokia, voit ensin eristää sen leivinpaperilla ja käyttää sitten alumiinifoliota ulkokerroksessa.
Alumiinifoliossa on korkea sulamispiste (noin 660 astetta), mutta suora kosketus avoimiin liekkeihin (kuten grilli liekkeihin) voi aiheuttaa osittaisen sulamisen tai muodonmuutoksen. Suositellaan epäsuoraa lämmitystä (kuten uunia tai leivinlokeroa).
III. Ruoanlaitto- ja säilyttämisvinkit
Lihaa käärittäessä mattapuolen tulee koskettaa ruokaa ja sinetöidä reunat mehun säilyttämiseksi ja grillatun lihan tekemiseksi.
Kääritettäessä ruokaa alumiinifoliolla höyryesteen muodostamiseksi alkuperäisen maun pitämiseksi.
Kakkut ja keksit leipomme, peitä alumiinifolio (kiiltävä puoli ylöspäin) estämään liiallinen väritys tai halkeilu pinnalla.
Käännä ruoka puoliväliin varmistaaksesi, että molemmat osapuolet lämmitetään tasaisesti.
Alumiinifolion mattapuoli koskettaa ruokaa, ja kiiltävä puoli on kääritty ulkopuolelle jäähdytystä tai jäätymistä kosteuden ja hapettumisen estämiseksi, mikä voi pidentää ruoan säilyvyyttä.
IV. Turvatoimenpiteet
Koose elintarvikelaatuinen alumiinifolio
Varmista, että paketti on merkitty "elintarvikelaatuun" ja vältä teollista alumiinifoliota. Korkealaatuisella alumiinifoliolla on kohtalainen paksuus, sileä pinta, eikä sitä ole helppo rikkoa.
AVOID UUDELLE
Alumiinifolio, joka ei ole ollut kosketuksessa rasvan tai mausteen kanssa, voidaan pyyhkiä ja käyttää uudelleen, mutta jos se on vaurioitunut tai värjätty jäännöksellä, se on hylättävä.
kohtuullinen leikkaus
Leikkaa ainesosien koon mukaan, jätä tilaa kääreessä ja vältä liiallista kiinnitystä vaikuttaaksesi lämpöjaksoon.
V. Erityinen kohtaussovellus
Oven käyttö: Kuumenna uuni etukäteen, säädä lämpötilaa ja aikaa ruoan tyypin mukaan ja käänny puolivälissä yhdenmukaisuuden varmistamiseksi.
Anti-Stick-käsittely: Harjaa kevyesti keittoöljyä alumiinifolion mattapinnalle tarttumisriskin vähentämiseksi.
