Alumiinifolion paksuusvalinta: päivittäisestä käytöstä ammattikäyttöön
Ensimmäinen askel kotitalouksien alumiinifolion valinnassa on tarkastella paksuutta, joka liittyy suoraan käytön vaikutukseen. Tyypillinen kotitalouksien alumiinifoliomme on yleensä 0,010–0,024 mm paksu, ja pakkauksessa on yleensä merkintä "mikrometri (µm)". 0.016mm (16 µm) Taloudellinen, sopii kevyisiin sovelluksiin, kuten voileipien käärimiseen ja kulhojen ja lautasten peittämiseen; 0,018 mm (18 μm) on kotimainen yleismalli, jota voidaan käyttää grillaamiseen ja leivontaan. ja 0,024 mm (24 µm) paksuustyyppi, joka sopii erityisen hyvin kohtauksiin, jotka vaativat pitkäkestoista korkeassa lämpötilassa kypsennystä, kuten kokonaisten kanojen paistaminen tai grillatun kalan valmistus foliossa.
Ammattikokit saattavat käyttää paksumpaa 30 µm alumiinifoliota, mutta tavallinen perhe ei todellakaan tarvitse sitä. Alumiinifoliopaperirullan hinta on helppo tarkistaa: punnitse samankokoinen alumiinifolio käteen, ja paksuus on selvästi raskaampi. Hintaan nähden 30cm. Esimerkkinä leveä standardirulla, 10 mikronin alumiinifolion hinta on noin 15-20 yuania/rulla, 18 μm on 20-25 yuania ja 24 μm on 30-40 yuania. Älä katso vain alumiinifolion paperirullan yksikköhintaa, vaan on realistisempaa laskea neliöhinta. Kuten 10 mikronin alumiinifolion hinta, vaikka paksumpi versio on kalliimpi rullaa kohti, se on usein lyhyempi ja todellinen neliöhinta voi olla yli 50%.
Kotitalouksien alumiinifolion leveys ja pituus: kohtuullinen vastaavuus tarpeen mukaan
Alumiinifoliorullat vaihtelevat kooltaan supermarkettien hyllyillä ja tyypilliset leveydet ovat 30 cm, 38 cm, 45 cm ja alumiinifoliorullat 150 m. Kapea 30cm versio sopii pienen annoksen käärimiseen ateria- tai lounasrasiasta, 38cm on keskikokoinen valinta, joka täyttää useimpien perheiden tarpeet ja leveämpi 45cm sopii käärimiseen. Kotimainen alumiinifolio on pituudeltaan tyypillisesti 10 m, 20 m, 30 m ja 50 m. 10-20 metriä, ja se riittää kahden hengen perheelle, koska alumiinifolio hapettuu helposti avaamisen jälkeen ja reunat hauraavat, jos se jätetään liian pitkäksi. Nelihenkiselle tai useammalle perheelle voidaan harkita 30 metriä, mikä on kustannustehokkaampaa. 150 metrin alumiinifoliorulla on myös kustannustehokas.
Tässä on rahansäästötemppu-: Älä hämmenny pakkauksen "superisosta rullasta", vaan muista tarkistaa todellinen mittarin numero! Jotkut merkit tekevät paperiputkesta erittäin paksun, joka näyttää isolta rullalta, mutta alumiinifoliota ei ole itse asiassa paljon. Hinnaltaan 30 cm × 20 m 18 μm alumiinifolio maksaa noin 25 yuania, ja sama spesifikaatio 45 cm:iin levennettynä maksaa noin 40 yuania. On suositeltavaa valita uunisi/leivinpeltisi koon mukaan. Liian leveä ja se on roskaa, jos et voi käyttää sitä. Siinä on nyt myös pakattu alumiinifolio ja leikkurit. Vaikka se on 5-8 yuania kalliimpi, se on todella kätevä käyttää, erityisesti ihmisille, jotka leipovat usein.
Materiaalit ja pintakäsittely: avain käyttökokemukseen
Alumiinifolio ei ole kaikki valmistettu "puhdasta alumiinista". Markkinoilla on kolme perustuotetta: tavallinen alumiinifolio (sisältää yli 99 % alumiinia), vahvistettu alumiinifolio (johon on lisätty pieni määrä muita metalleja lujuuden lisäämiseksi) ja päällystetty alumiinifolio (toiselta puolelta päällystetty lämmönkestävällä pinnoitteella) . 99% puhtaus riittää yleiseen kotikäyttöön, ja vahvempi versio sopii paremmin korkeaan intensiteettiin- kaupalliseen käyttöön. Yksi asia, joka voidaan helposti unohtaa, on alumiinifolion "kirkas puoli" ja "matta puoli" - kirkkaalla puolella on vahva heijastavuus ja se sopii nopeaan lämmönjohtamiseen; Mattapuoli imee hyvin lämpöä ja sopii tasaista kuumennusta vaativaan ruoanlaittoon. Varsinaisessa käytössä on suositeltavaa, että mattapuoli on ruokaan päin ja valoisa puoli ulospäin lämpötehokkuuden maksimoimiseksi.
Viime vuosina ilmestynyt "tarttumaton kotitalouksien alumiinifolio" on 30 %-50 % kalliimpaa kuin tavallinen folio. Pinta on erikoiskäsitelty, eikä se todellakaan ole helppo tarttua ruokaan. Se sopii helposti-päällystettävien-ainesten, kuten grillatun juuston ja sokeroitujen bataattien, päällystämiseen. On myös eräänlainen "antibakteerinen alumiinifolio", joka lisää erityisiä ainesosia, mikä on noin 1 kertaa kalliimpi, mutta tavallisen perheen ei todellakaan tarvitse tehdä tätä. Testit ovat osoittaneet, että heikkolaatuinen alumiinifolio halkeilee helposti tai sillä on paha haju. Voit hieroa kulmaa varovasti ostaessasi. Hyvälle alumiinifoliolle hankaamisen jälkeen ei tule näkyviä halkeamia eikä terävää metallin hajua.
Markkinoilla on myös alumiinifolioita, joissa on erikoistoimintoja, kuten rei'itetty alumiinifolio, esi-muotoiltu alumiinifolio ja korkeaa-lämpötilaa kestävä alumiinifolio. Nämä tuotteet sopivat perheille, joilla on erityistarpeita. Rei'itetyn alumiinifolion pinnassa on samanlaisia pieniä reikiä, mikä on hyödyllistä höyrykiertoa vaativassa ruoanlaitossa, kuten kalan höyrytyksessä tai mehukkaiden ainesten paistamisessa, mikä voi estää ruokaa imeytymästä vesihöyryyn. Ne ovat 10 %-20 % kalliimpia kuin normaali alumiinifolio. Valmiiksi muotoiltu alumiinifolio on joitain leikattuja foliolaatikoita tai -kulhoja, jotka sopivat laiskoille tai niille, jotka tarvitsevat ruokaa nopeasti. Vaikka laite on tyyris, se on kätevä ja ajoittain hyödyllinen kananmunatorttujen leivonnassa, valkosipulivermikellikatkarapujen valmistuksessa ja muiden ruokien valmistuksessa.
Korkean lämpötilan kestävä alumiinifolio on erikoiskäsitelty alumiinifolio, joka kestää korkeita lämpötiloja (yleensä merkitty yli 250 astetta), sopii ammattimaiseen leivontaan tai korkean lämpötilan grilleihin, kuten pizzojen, grillien jne. valmistukseen. Korkeissa lämpötiloissa se kannattaa silti sijoittaa. Ostaessasi kiinnitä huomiota tuotteen kuvaukseen varmistaaksesi, että sen lämmönkestävyys täyttää vaatimukset ja vältä valheellisen propagandan tuotteiden ostamista. Lisäksi joissakin alumiinifolioissa on merkintä "sopii ilmakeittimeen". Tällaiset tuotteet ovat yleensä paksumpia ja voivat mukautua ilmakeittimen nopeaan{5}}kuuman ilman kiertoon välttääkseen halkeilun kypsennyksen aikana.
Alumiinifolion säilyvyys- ja ympäristöongelmat
Vaikka alumiinifolio on kätevä, se kastuu ja hapettuu helposti, jos sitä ei säilytetä kunnolla, ja reunat hauraavat, mikä vaikuttaa sen käyttöön. Avaamisen jälkeen on suositeltavaa säilyttää ne mahdollisimman kuivassa paikassa. Se voidaan säilyttää suljetussa pussissa tai alkuperäisessä laatikossa kosteuden välttämiseksi. Jos alumiinifolion pinnalta löytyy valkoista jauhetta (alumiinioksidia), vaikka se ei vaikuta sen käyttöön, on suositeltavaa käyttää se mahdollisimman pian, koska hapetetun alumiinifolion joustavuus heikkenee. On myös hyvä idea asettaa alumiinifoliorulla tasaiseksi. Pystysuoraan asennettuna alumiinifolio voi helposti vääntyä ja sitä on vaikea repiä käytössä.
Vaikka alumiinifolio voidaan kierrättää ympäristön kannalta, kotitalouksien kierrätysjärjestelmät eivät ole vielä täydellisiä, ja monia pidetään tavallisena roskana. Yritä siis minimoida tarpeeton käyttö, kuten olla peittämättä alumiinifoliolla, jos voit korvata sen kattilan kannella. Vaihtoehtoina on myös uudelleenkäytettäviä silikonisia leivinmattoja tai mehiläisvahaliinoja, jotka sopivat vahvasti ympäristötietoisille perheille. Jos joudut käyttämään alumiinifoliota, on suositeltavaa valita suurempia pakkauksia pakkausjätteen vähentämiseksi ja kierrättää ne mahdollisimman paljon (esimerkiksi pyyhitty alumiinifolio voidaan taittaa myöhemmin kasaan ja säästää ruoan peitoksi). Jotkin vinkit voivat vähentää alumiinifolion käyttöä, kuten leivinpaperin käyttö ruuan leivonnassa ja sitten loppuvaiheessa maalaus alumiinifoliolla, jolloin voidaan saavuttaa haluttu vaikutus ja säästää materiaaleja.