Materiaalin tunnistus ja koostumus
Alumiinifolio valmistetaan alumiinista tai alumiiniseoksesta, yleisimmin 1xxx- ja 8xxx-sarjoista pakkauslaaduille, ja se näyttää hopeanhohtoisen-valkoiselta ja kirkkaalta, kovalta pinnalta. Tinafolio on perinteisesti valmistettu metallista tinasta, ja siinä on heikosti sinertävä-valkoinen valu, jossa on paljon pehmeämpi ja taipuisampi tuntu. Nykyään tinafoliona myytävä kotitaloustuote on lähes aina alumiinifoliota, jota myydään perityllä nimellä; todellinen tinafolio on nyt niche-materiaali.
Pakkausfolio tilataan ASTM B479/B479M:lle, joka kattaa yleiset vaatimukset alumiinille ja alumiiniseoskalvolle. Tukemattomat kotitalousmittarit alkavat noin 0,0005 tuumasta (noin 12,7 mikrometriä), paksuus, joka pitää arkin joustavana ja samalla tehokkaana esteenä.
Fysikaaliset ja termiset ominaisuudet
| Omaisuus | Alumiinifolio | Tinafolio |
|---|---|---|
| Sulamispiste | noin 660 astetta C | noin 232 astetta |
| Tiheys | noin 2,70 g/cm3 | noin 7,31 g/cm3 |
| Lämmönjohtavuus | noin 235 W/(mK) | noin 67 W/(mK) |
| Kovuus ja sitkeys | Kovempi, pitää taitteen | Pehmeämpi, venyy helposti |
| Pinnan väri | Kirkas hopea{0}}valkoinen | himmeän sinertävän-valkoinen |
Sulamispisteen ero ratkaisee useimmat käytännön tapaukset. Alumiinifolio kestää uunin ja grillin lämpötiloja; tinafolio ei voi, ja se haurastuu ja menettää muotonsa selvästi sulamispisteen alapuolella.
Este ja kemiallinen käyttäytyminen
Molemmat metallit läpäisevät tehokkaasti kosteutta, happea ja valoa kalvomittareissa, joten ero on pikemminkin kemiallinen kuin esteeseen liittyvä. Alumiini muodostaa ohuen, itsestään paranevan oksidikerroksen, joka pitää sen vakaana ilmassa ja neutraalissa vedessä, mutta metallia vastaan hyökkäävät vahvat hapot sekä emäksiset tai voimakkaasti suolaiset ruoat, jotka ovat jääneet pitkäaikaiseen kosketukseen, minkä vuoksi paljaaa kalvoa ei käytetä pitkäaikaisena täytteenä-. Tina on verrattain inerttiä monille elintarvikkeille ja miedoille hapoille, mutta sen alhainen lujuus ja suuri tiheys tekevät käytännöllisen paksuisesta kalvosta kalliin ja raskaan.
Käytännön suorituskyky ja tyypilliset käyttötarkoitukset
Alumiinifolio on valittu leivontaan, grillaukseen, pakastukseen, paistinpeltoihin, kansiin ja nopeaan käärimiseen- sekä laminaatteihin, joissa paperi- tai kalvokerros antaa lujuutta. Tinafolio säilyy erikoistöissä, kuten koristelussa, joissakin sähkösovelluksissa ja historiallisessa restauroinnissa, joissa pehmeys ja tahrautumattomuus ovat tärkeämpiä kuin vahvuus tai neliöhinta.
Kun spesifikaatio vaatii kalvoa, hyödyllisiä kysymyksiä ovat maksimikäyttölämpötila, onko kosketus hapan vai suolainen, sekä tarvittava jäykkyys käärimisen aikana. Vastaus näihin kolmeen kysymykseen tunnistaa yleensä materiaalin ilman epäselvyyttä.
Usein kysytyt kysymykset
Q:Onko kotitalouksien tinafolio todella tinaa?
V: Ei. Melkein kaikki nykyään myyty folio on alumiinifoliota; tinafolio on erikoiskäyttöön tarkoitettu erikoistuote.
Q:Mikä on kunkin materiaalin sulamispiste?
V: Alumiini sulaa noin 660 asteessa ja tina noin 232 asteessa, minkä vuoksi uuni- ja grillitöissä käytetään vain alumiinifoliota.
Q:Mikä materiaali johtaa lämpöä paremmin?
V: Alumiini, noin 235 W/(mK) verrattuna noin 67 W/(mK) tinaan, joten alumiini sekä lämpenee että jäähtyy nopeammin.
Q:Voiko alumiinifoliota käyttää happamien ruokien kanssa?
V: Vain lyhyt yhteys; pitkäaikainen kosketus happamien, emäksisten tai voimakkaasti suolaisten täytteiden kanssa syövyttää metallia, joten sen sijaan käytetään vuorattua astiaa.
Q:Miksi alumiinifolio tuntuu jäykemmältä?
V: Sen suurempi lujuus ja jäykkyys yksikköpaksuutta kohti antavat ohuen mittarin pitää poimua, kun taas tina venyy ja muotoutuu sen sijaan.
Q:Mikä standardi koskee pakkausfoliota?
V: ASTM B479/B479M, joka asettaa yleiset vaatimukset alumiinille ja alumiiniseoskalvolle.